Badiula
RESTAURANT
We koken wat we beleven,
we serveren wat we liefhebben.
Badiula
Waar de aarde smaak krijgt en de tijd vertraagt.
Onze keuken: welzijn, smaak en duurzaamheid.
De keuken van Badiula volgt het ritme van de seizoenen en de ethiek van eenvoud. Elke ingrediënt komt uit onze moestuin of van kleinschalige lokale producenten en elk gerecht wordt gecreëerd met respect voor de zero-wastefilosofie en regeneratieve traceerbaarheid: wat op het land groeit keert terug op tafel, en wat overblijft krijgt een nieuw leven in onze conserven.
Wij geloven in koken als vorm van welzijn voor lichaam en geest. Onze gerechten benadrukken een functionele en natuurlijke keuken, met vegetarische, veganistische en glutenvrije gerechten die zijn ontworpen om aan elke behoefte te voldoen, zonder ooit in te leveren op smaak.
Menu en smaakfilosofie
Ons gastronomische aanbod volgt de logica van dynamische seizoenswisselingen, zodat we elke week een andere ervaring kunnen bieden.
1. Proefmenu
Een reis die elke week verandert, geïnspireerd door de oogst uit de tuin, versgemaakte conserven en de aroma's van het moment.
2. Seizoensgebonden à la carte menu
Authentieke en eigentijdse gerechten die de producten van ons land in het zonnetje zetten, van de lente tot de winter.
3. Wijnhuis Badiula
Een zorgvuldig samengestelde selectie wijnen van lokale producenten, een weerspiegeling van de Siciliaanse biodiversiteit en het karakter, met natuurlijke en biologische labels die onze gerechten harmonieus aanvullen. Elk culinair aanbod is ontworpen om langzaam van te genieten, te delen en over te vertellen: slow dining wordt de kunst van het samenzijn.
BAR
Het plezier van stoppen
Van de eerste ochtendkoffie tot de laatste cocktail onder de sterren begeleidt de Badiula Bar elk moment van de dag met zijn langzame en harmonieuze ritme. Het is een plek waar de tijd vertraagt en elk gebaar eenvoudig genot wordt: de geur van een espresso, een warme kruidenthee, een ijsje tussen de citrusbomen, een toost bij zonsondergang. Of je nu gast bent van het country resort of een externe bezoeker, hier kun je stoppen voor een citrusgeurend ontbijt, een middagpauze midden in het groen of een avondaperitief onder de Siciliaanse hemel. Binnen is de sfeer intiem en licht; buiten bieden het terras en de tuin ontspanningsruimtes waar je de natuur kunt ademen en de stilte van eenvoudige dingen kunt herontdekken.
Zoet of hartig ontbijt
Kruidentheeën en -infusies
Snoep
Kenmerkende cocktails
Informatie aanvragen
Voor iedereen toegankelijk
De Badiula Bar is dagelijks geopend, ook voor niet-gasten. Ontbijt, kruidenthee, aperitieven of digestieven: elk moment vindt hier zijn plek, te midden van elegantie en eenvoud.